夜はぐっと気温が下がりましたね。鍋料理がおいしくなる季節の到来です。 そこで今回は、簡単！混ぜるだけ！おいしい自家製ポン酢のレシピをご紹介します。 ７５３ポン酢 材料 醤油：酢：みりん＝７：５：３ ※酢は好みの柑橘でもＯＫ！ 昆布や鰹節 適量 作り…

秋の夜長…みなさんは何をしてお過ごしですか？ 仕事に、家事に、子育てに…慌ただしい日々をお過ごしかと思いますが、季節は秋。 陽が昇って落ちるまでの時間が一番早い季節、言い換えれば夜の時間が一番長い季節の到来ですね。 私は普段と変わらずもっぱら台…

大型台風が過ぎ去り、ずいぶん涼しくなりました。夜は肌寒いくらいですね。この季節の変わり目、よく聞くお悩みが肌トラブルです！ 夏の間に受けた紫外線や汗によるダメージ、それに加え秋風の乾燥した空気も加わり、あっという間に肌がボロボロに… 普段から…

本日9月22日は「秋分の日」、秋のお彼岸の中日でもあります。お彼岸のお供え物といえば、やはり一番にひらめくのは「おはぎ」でしょうか？和菓子屋ではもちろん、スーパーでもこの時期はよく見かけますね。 土鍋で小豆を炊きました。 あんこの材料である小豆…

9月17日に開催した料理教室の内容を少しご紹介します～！ 今回のテーマは「ハレ」の日ごはんと秋の薬膳です！ そもそも薬膳ってなに？ 薬膳の思想が生まれたのは中国。その中国の数千年という長い歴史に裏付けられた伝統医学を中医学といいます。 中医学では…

にんじんラペ、またはキャロットラペとも呼ばれるフランス家庭料理の定番、にんじんのマリネですね。 日本でもすっかりお馴染みのメニューですが、本当においしい作り方存知ですか？ ”千切りにしたにんじんをオリーブオイルでマリネする”と思われがちですが…

朝、夕はずいぶん涼しくなりましたね。少し空気が乾燥してきたような気もします。 みなさんお変わりはありませんか？ 今日は９月の料理教室のご案内です。 クリニックいちの食いしん坊、私とりが講師を勤めさせて頂きます。テーマはこちら！ 家族が揃う日、…

中東料理のブームが日本にやってきていますね～。福岡でも、ヴィーガンメニュー、高栄養・低カロリーで注目を浴びる中東料理を取り入れる店が増えてきたようです。 中東料理の中でも日本で有名なのは、トルコのシシカバブ（ケバブ）でしょうか？トルコはシル…

皆さん、ジンジャエールは好きですか？ 私は辛口のジンジャエールが大好きです！！ クリニックの患者さんでも、暑い日はついジュースを飲んでしまう…という方、たくさんいらっしゃいます。もちろん私も、こんなじめじめ暑い日は飲みたくなります。 しかし、…

テレビ・書籍などで、栄養学について取り上げられることが多くなってきました。多くの人の関心が食に向いており、これはとても嬉しいことなのですが、 「この栄養素を効率良く食べるにはどうしたらいい？」「コレステロールを下げるにはどんな食品がいい？」…

こんにちは、管理栄養士のとりです！ お盆もあけましたが、まだまだ暑い日が続きますね～ 先日八百屋へ行ったら、新物のりんご、ぶどう、いちじく…とおいしそうな果物がたくさん出始めてました！その中から今回は、８～９月に旬を迎えるいちじくの魅力を紹介…

こんにちは、管理栄養士のとりです～！ 夏野菜がおいしいこの季節、あちらこちらでラタトゥイユのレシピを見かけます。 （リンク先に一般的なレシピが載っていますよ！） でもレシピ通り作ったのに油っぽい、はたまた水っぽい、味がぼやけている･･･なんてこ…

はじめまして。 福岡・薬院のスポーツ栄養クリニック所属、 管理栄養士のとりです。 このサイトは、 「日々の食をおいしく、楽しく」をモットーに、 とことん「食べる」を「研究」していく、という意味を込めて 「ＥＡＴ ＬＡＢＯ」と名付けました。 自家製…