にんじんラペ、またはキャロットラペとも呼ばれるフランス家庭料理の定番、にんじんのマリネですね。 日本でもすっかりお馴染みのメニューですが、本当においしい作り方存知ですか？ ”千切りにしたにんじんをオリーブオイルでマリネする”と思われがちですが…

こんにちは、管理栄養士のとりです～！ 夏野菜がおいしいこの季節、あちらこちらでラタトゥイユのレシピを見かけます。 （リンク先に一般的なレシピが載っていますよ！） でもレシピ通り作ったのに油っぽい、はたまた水っぽい、味がぼやけている･･･なんてこ…