【レシピ】野菜たっぷり韓国風巻き寿司・キムパ

こんにちは、とりです。明日の節分へ向け、今回は野菜たっぷり韓国風巻き寿司・キムパの作り方を紹介します！

☝恵方巻。切らずに食べると福を巻き込む、といわれる縁起物。とり家のお弁当でも度々登場する献立ですが、食べやすさ優先でカットして詰めています。節分でおうちで食べるときはぜひ、一年の健康を願ってかぶりつきましょう！

野菜たっぷり韓国風巻き寿司・キムパ

ではさっそく作っていきましょう～！

材料（２本分）

ご飯・・・300g(１本150g) 
卵・・・１個
水溶き片栗粉・・・適量（水：片栗粉=2：1）

ほうれん草・・・1/4束
にんじん・・・1/4本
酒・・・適量

干し椎茸・・・２枚

しその葉・・・6枚

ツナ缶・・・１個
キムチ・・・20g
マヨネーズ・・・小1

A
濃口醤油・・・小２
ごま油・・・小1
塩・・・少々

Ｂ
椎茸の戻し汁・・・大１
濃口醤油・・・小2
きび砂糖・・・小1
みりん・・・小１
酒・・・小１

焼きのり・・・1枚

白ごま・・・適量
ごま油・・・適量

RECIPI

［下準備］
干し椎茸は水で戻しておく。

［作り方］

①卵に水溶き片栗粉を入れて、薄卵焼きを作る。
※片栗粉を入れること破れにくくなります。
②ほうれん草は茹でて冷水にとり、水気を絞って４cm長さに切る。
　にんじんは千切りにしてフライパンに酒を入れ蒸し煮にする。
　それぞれを、混ぜ合わせたＡで和える。
③干椎茸はスライスして、フライパンにＢを入れ炒め煮にする。

※椎茸の戻し汁をつかうことで旨味ＵＰはもちろん、水分を足すことで醤油が焦げ付きにくくなります。

④キムチを粗みじん切にする。油をよく切ったツナとマヨネーズを混ぜ合わせる。

※ツナがキムチの汁気を吸ってくれるので、時間がたっても水っぽくなりません。
⑤巻きすにのりを縦長におき、ご飯を150gずつ広げる。
　真ん中にしその葉を広げ、その上に具材をのせて巻く。
⑥巻き終わったら、15分ほど置いて馴染ませる。
⑦切り分ける。焼きのりにごま油を薄く塗り、白ごまをふり完成。

※切り分けたあとにごまを振るのがオススメ！手順を反対にするとごまが散ってしまい、切りにくくなります。

野菜のナムルはニンニクのすりおろしを加えてもおいしいです。巻けずに余ってしまっても大丈夫！コチュジャンや甘辛味噌を付けて、ビビンバ風にするものオススメです。

ぜひおためしください！☝☝

とり