新型コロナウイルスの感染拡大に伴い、4月の料理教室を中止させていただくことをご報告させていただきます。 （※ご予約を頂戴しておりました皆様には、順次ご連絡をさせていただいております。次回の料理教室は6月の予定ですが、4月のご予約を頂いていました…

バレンタイン、おいしいチョコレートは食べましたか？ 今年のバレンタインは、スパイスかおるチャイで仕込んだショコラシュトレンを作りました。材料にはおいし～いフランス産ヴァローナのチョコレートをたっぷり。 チョコレートがおいしいので、おいしい！ …

おいしそうな金柑をお裾分けいただきました。 皮が厚く、とってもフレッシュです。 そのままでも十分おいしいのですが、お砂糖をまぶして時間を置くと… 金柑からたっぷり水分がでてきました。 こちらをさっと煮て、乾燥させれば金柑ピールの完成。 チョコレ…

今年も作りました。フランスの新年の伝統菓子ガレットデロワ。 毎年、毎年作っていますが、なんせ１年に１回なので、めきめき…とは上達しません。一年前よりおいしくできたかな？ ガレットデロワとは？ 気になる方はこちらへどうぞ。 季節は大寒だというのに…

みなさん、柚子風呂には入りましたか？ 冬至を迎え、これから少しずつ季節は春に向かっていくんだなぁと思うと、温かな春の日射しが余計に恋しくなりますね。 さて、先週土曜は12月の料理教室でした。お問い合わせ・お申込みいただいた皆様、ありがとうござ…

豆乳で作るやさしい甘さの台湾デザート、豆花（トウファ）。 食べたことはありますか？ 台湾ブーム真っ只中の日本でもじわじわと人気が広がり、東京はもちろん福岡でも、本場・台湾人が作る豆花専門店が出来るほど。 ということで、豆花を作るべくお買い物へ…

11月も末、すっかり寒くなりましたね。 寒いのはあまり得意ではありませんが、鍋がおいしい季節！と思えば「冬」もいい季節ですね。 11月といえば、私にとっては紅玉の季節。最近は、以前より出回る時期も長くなりましたが、やっぱり11月が一番の旬だと思い…

まだまだ暑い…と思っていたらすっかり秋模様。 それどころか、秋を飛ばして冬がやってきそうな気候ですね。みなさん、冷え対策の衣替え、間に合っていますか？ 昨日10/19（土）は今月の料理教室の日でした。お問い合わせ、ご参加いただいたみなさま、本当に…

みなさん、秋がやってまいりましたよ。 どの季節もそれぞれおいしくて好きですが、個人的にはやはり秋が一番すきです。 秋は実りの季節。 秋の代表食材のひとつといえば、やはり栗でしょうか？ まずは手始めに、焼き栗ご飯から！ 栗はボウルに入れて熱湯を注…

朝晩、ずいぶん涼しくなりましたね。 まだまだ日中は蒸していますが、暦の上では秋。 梨に無花果、栗、ぶどう…心躍るおいしい秋の果物が出回りはじめましたね。 早速、今年はじめての無花果を買い求め、パウンドケーキを作りました。 半分はさっとジャムにし…

あつ～い真夏日が続いております。 皆様、夏バテはしておりませんか？ 夏も真っ盛り。 お中元に鰻の白焼きを頂きました。ありがたい！ せっかくの白焼きなので、まずは素焼きして山葵と醤油にて。 もちろん、定番の蒲焼きも！ほんのり甘めの錦糸卵つき。幸せ…

暑い季節がやってまいりましたね。 暑い夏といえば、やはりスパイス！ ということで、８月の料理教室ではスパイスカレーを作ろうと思います。 カレーはカレーでも、今回ご紹介するのは南インドカレーです。 日本でブーム中の南インドカレー 実は、ここ日本で…

ほどよく風が吹く、気持ちのいい日が続いていますね。 先週の土曜は、6月の料理教室でした。 ご参加いただいたみなさま、お問い合わせいただきました皆様、本当にありがとうございました。 今回のテーマは、胃・腸の働きをケアし、体から湿気を追い出す食材…

昨日は5月の料理教室でした。 ご参加いただいた皆様、本当にありがとうございました。 5月の料理教室 今回のテーマは、旬をたのしむ、 おいしい野菜の食べ方。 その方法のひとつとして、エチュベ（蒸し煮）をご紹介しました。 エチュベ（étuver）はフランス…

夏も近～づく 八十八夜。 山椒の芽もどんどん生い茂り、新緑の季節、新茶の季節です。 季節は初夏に移り変わりながら、新たまねぎ、新人参、新茶、新大蒜…と新がつく旬ものがたくさん出回っていますね。 今日は今の季節しか味わえない、初夏の旬ご飯をひとつ…

初夏のあたたかい陽射しがなんとも心地よい、いいお天気が続いていますね。 気温もぐんぐん上がり、そら豆が盛りを迎えるころでしょうか？ さて、昨日は4月の料理教室でした。 お問合せ、お申込みいただいたみなさま、ありがとうございました！ 福岡 薬院｜4…

暖かい日と、肌寒い日。 気温差のある日が続いていますが、みなさんお変わりありませんか？ 八百屋には、菜の花、芽キャベツ、山菜、そら豆、グリンピース、スナップえんどう…春らしいお野菜たちが増え始めて、さてどうやってたべようかとわくわくしますね。…

少しずつ暖かい日も増えてきて、春もすぐそこですね。 レモンもたくさん出回ってきて、先日はレモンケーキを焼きました。 甘酸っぱいレモンアイシングをたっぷりかけていただきます。 福岡｜薬院 料理教室 さて先日2/16（土）23（土）は、今年最初の料理教室…

今朝は、雪がちらほら。福岡人は寒さに慣れていないので、スタッフみなで寒い寒い！と騒いでいます。寒いのは苦手ですが、こう寒いと余計に鍋がおいしく感じますね。 ある日は鶏つくね鍋、ある日は豚ねぎ鍋。 ☝鶏むね、鶏もも半々にねぎや柚子、七味、ゴマと…

昔は焼き餃子が１番すきだったのに、いつの間にかすっかり水餃子派になりました。 家でももっぱら水餃子です。 年齢に応じて、消費エネルギーが少なくなるからでしょうか？ こってりした食べ物より、さっぱりとした食べ物が好きになりました。 みなさんは、…

12月。今年も残すところあと１か月ですね。 今年もシュトレンを焼きました。これで4年目。 シュトレンとはドイツ発祥のクリスマス菓子。 ラム酒など洋酒に浸けておいたドライフルーツとナッツを、たっぷりのバターと一緒に練りこんで焼いたパン（菓子）です…

今日から11月。 11月といえば紅玉の季節ですね。 紅玉といえば、その甘酸っぱさが林檎のタルトにぴったり。 気温もぐっと下がり、バターの香ばしい匂いが恋しくなります。 そしておなじく、湯気のぼるあたたかいものがおいしい季節になりますね。 先日の料理…

雨の日が続いていますね。福岡も、ついに本格的に梅雨入りした様子です。 梅雨に入ると、下半身が冷える、浮腫む、頭が重く痛い、、、というお悩みをよく聞きます。実はこれらの症状、梅雨の時期の特徴で、湿気が体に侵入し、その影響から来るものだと考えら…

じめじめ…雨の日が続いています。 こんな季節は、体の中にも水がたまりやすくなります。 脚がむくみがち。 なんとなく食欲が出なくてだるい。 それは、体の中に余分に水分が貯まり、排出出来ていないことが原因かもしれません。梅雨の湿気は、胃腸消化器系に…

わらび、こごみ、うど、筍、たらの芽、ふきのとう…冬の寒さも和ぎ、眠っていた自然の植物たちが、ひょこひょこと顔を出し始めましたね。 春は芽吹きの季節。そして春の味覚である「山菜」をこれでもかと堪能出来る季節です！ ☝ざるいっぱいの春野菜。どうや…

１月も末。まだまだ寒い日が続いていますが、水仙の優しく柔らかな香りをかぐと、春ももうそこまで来ているのかと、待ち遠しくなりますね。 さて今日は2月の料理教室のご案内です。今回のテーマはご希望の多かったこちら！☟ 日本のdry food ! 乾物をおいしく…

雪のちらつく寒いさむーい日が続いておりますが、みなさん、お変わりなくお過ごしでしょうか？さてさて、12月16日（土）は料理教室の日でしたのでご報告いたします! 12月の料理教室 素材を最大限に生かしたシンプルな料理。ほどよい塩気とやわらかな甘みが日…

雨の日が続きますね。みなさん、お変わりなくお過ごしでしょうか？ こう雨が続くと、少しの晴れ間が有り難いものです。秋の午前中の日の入り方、気持ちがいいですね～。（洗濯物のチャンスです！） さてさて、10月の20日（金）・21日（土）は料理教室の日で…

梅雨があけて、アツイあつい夏がやってまいりましたね。 今日は８月の料理教室のご案内です！ 8月の料理教室 次回8月19日（土）の料理教室では自家製の麺つくりに挑戦します。 自家製の麺つくり、なんて聞くと難しそうに感じるかもしれませんが、実は、とっ…

こんにちは～とりです！ 先週6/17（土）は毎月恒例の料理教室でした。今日はその内容をご紹介させてもらいます！ MENU クミンのチャバタ/蒸し鶏/フムス（ひよこ豆のペースト）/トマトサラダ/ズッキーニのソテー/いんげんの蒸し煮/グリルオニオン/キャロット…